L'association Amel agit pour assurer à chacun un accès à l'éducation et au développement des capacités personnelles. Depuis le lancement de ses programmes de formation en 1990, l'association a pu réaliser un changement effectif dans la vie de nombreux hommes, femmes et jeunes des régions les plus défavorisées du Liban: plaine de la Bekaa, Sud Liban et banlieues Sud de Beyrouth.

Le défi principal des programmes de formation professionnelle est d'assurer un lien entre le marché du travail local et les formations proposées dans les centres Amel afin d'offrir aux bénéficiaires des chances optimales d'intégration dans le marché du travail à l'issue de leur formation. De ce fait, l'association Amel a établi un partenariat avec le "Byblos Institute" afin de bénéficier de son expérience et de son expertise technique et d'améliorer ainsi le niveau et la qualité de son enseignement. Grâce à ce partenariat, les personnes formées obtiennent à la suite de leurs examens un diplôme accordé conjointement par l'association Amel et le "Byblos Institute", ce qui facilite leur intégration au marché du travail.

Les principaux domaines de  formations professionnelles proposés par l'association sont les suivants:

• Assistance maternelle
• Coiffure
• Mécanique
• Langues étrangères
• Informatique

D'autres formations peuvent être proposées suivant les besoins des populations locales.

Les diplômées en assistance maternelle ont désormais de plus grandes chances d'intégrer le marché du travail depuis leur reconnaissance officielle par l'Agence Nationale pour l'emploi (Ministère du travail).

Parallèlement aux formations professionnelles, des cours d'alphabétisation sont proposés dans certains centres, notamment au centre de Chiah pour les réfugiés Irakiens.